液態的動物油脂，順著科研汪的嘴角流了下來。
經過腌制的大粒牛肉，在炭火的炙烤下，發生了美拉德反應。肉本身的焦香與腌料的焦香混合在一起，讓人在嗅覺上得到了極大滿足的同時，味覺上也得到了極致的享受。
只是，這是屬于獵食者的大餐。
對于可愛的牛牛來說，這樣的燒烤盛宴，對于他們來說，應該就是十八層地獄吧……
畢竟，這里的人會把自己肢解、切塊、腌制、燒烤或者油炸，乃至于其它各種方法“蹂躪”。
這樣的話家伙都是魔鬼吧……
耗費了這么大力氣，居然只是為了滿足口腹之欲，這更是魔鬼了吧？
是草不夠好吃了么？
居然這樣……
薛旺也很快分到了一串牛肉粒串，焦香四溢的牛肉粒，在他的齒間被咀嚼碾碎成更加微小的肉絲。
落在味蕾上的調料與油脂的混合物，在擁有極佳味道的同時，各種數據的分析，也映射在薛旺的腦海里。
只不過，這在進行專業研究的時候，頂級分析能力，在享受美食的時候，卻是一種干擾。
不過，就像是入微之眼一樣，味蕾讀取，同樣是一個不可關閉的被動技能。
“我來烤一串試試。”薛旺吃完了一串肉串突然說道。
正在烤串的科研汪，當然知道誰是老板，誰是給自己錢的人。
他第一時間，讓出了烤串的黃金位置。
薛旺站了上去，入微之眼啟動，他的手握住金屬釬子的尾部，開始了上下翻飛，眼花繚亂的操作。
“這……這是……老板這是在干嗎？”
“是在燒烤吧……”
“乖乖，怎么這么花哨？”
“怎么說話呢？這不是花哨，這是神乎其技！”
科研汪們紛紛停下了吃東西的嘴，開始看著薛旺的表演，評價了起來。
木炭表層溫度：五百攝氏度。
木炭上方五厘米空氣溫度：兩百三十二攝氏度。
木炭上方十厘米溫度：一百九十五攝氏度。
薛旺的入微之眼，將視覺觀察到的信息，轉化為了準確的數據。
當然了，木炭燃燒的旺盛程度一直在變化，因此溫度也在不停地變化。
薛旺從剛剛吃烤串的時候，已經味蕾分析出了燒烤時最佳口味的指標。
像是燒烤溫度，就不是越高越好。
美拉德反應在常溫下就能產生，在一百二十攝氏度左右，達到反應速度最快化。
而高于這個溫度，就不再是美拉德反應，而是會產生焦化，當焦化的程度再一次加深，就會發生炭化。
焦化就會破壞口味，炭化就會使食材發苦。
美拉德反應的本質是食物當中的甘氨酸與葡萄糖發生變質的一種反應。
混合產生的褐色物質，不僅能夠提供良好的色澤，還能爆發出飄香的氣味。
薛旺手中如同波浪一般飄舞的串海，就是薛旺控制的它們，準確的漂浮在120度的溫度線上。
炭火的溫度時刻在變，因此薛旺手中的烤串位置也一直在變。
這樣雖然看上去花哨，卻很有用。
處于下風口的科研汪，在炭煙當中凌亂，他突然間抽動鼻翼說道，“這……這是什么味道？”
“你怕不是熏煙熏傻了吧，能有啥味道？”
“不對！確實有味道……怎么這么香！”
“好香！”
肚子：“咕咕……”
“老……老板能夠是烤串世家出身？這是祖傳的手藝？”一個科研汪感嘆道。
“別亂說，也許只是聞著好聞，吃著也就一般。”另外一個科研汪說道。
“喂！你還想不想要工資和獎金了！”小聲嘀咕的聲音。
“老板！你怎么這么厲害！”高調而大聲且浮夸地聲音。
薛旺無視了這些聲音，他現在正在進行的操作，對于他來說可以用極難來形容。
雖然，或許在外人看來，他只是拿了一堆烤串在花里胡哨。
但是，實際上卻并非如此。
他的入微之眼，不僅僅要時刻監控著炭火的溫度，還要監控肉的反應。根據外在的表現，確定內在的溫度，要確保不禁外面已經輸了，里頭一定要也要熟。
而這些監控的信息，又要落在手上，變成實時的操控。
甚至……
為了追求極限。
薛旺要做的不是監控到數據，再根據溫度數據的變化而做出相應的改變。
因為，人的反應是需要時間的，因為人的反應是需要極限的。
為了突破這個極限，他需要“預判”。
根據當前的溫度信息，以及炭火的狀態，估算和預測接下來炭火的改變。
建立一個可靠的炭火溫度模型，根據模型做出變化。
這樣的運算量，放在一顆人類大腦上，簡直可以用不可理喻來形容。
不過，找書苑 ｗｗw.zhaoshuyuａn.cｏm薛旺做到了，他還是做到了。
當烤肉的內心，還差一點點就要熟透的時候，他迅速的將烤串，分發給身邊的科研汪，“你們嘗一嘗。”
“哦。”
“哦哦。”
“好的！”
“謝謝老板！”
求生欲極強的科研汪們，看著老板用面對科研物一樣的目光看著自己，咽了一口擔心的口水，把烤肉放在嘴里。
“三……
二……
一……”
要知道，食物并非只有在炭火上的時候，才會“變熟”。
烤肉外部的溫度，哪怕烤肉離開了炭火，也會繼續向食物里滲透。
這也是薛旺稍稍留出一點尚未成熟部分的原因。
因為，只有這樣，才能讓肉里的汁水得到最大的保留。
科研汪的牙齒落下，竟然有些Q彈的烤牛肉粒，掙扎了一下開始炸裂。
被鎖在烤肉外皮內的肉汁，一下子就炸裂了開來。
混著美拉德鮮味物質的肉汁，在味蕾上綻放，提供了無比美妙的味覺享受。
“這……這是……”
“我媽做的菜都沒有這么好吃！”
“天吶！老板的科研經費，不會是賣烤串賺來的吧。”
“……”
分到了薛旺烤串的科研汪們，無論是嘴上說著含糊不清的贊美之詞，還是被烤肉塞的“嗚嗚”地什么都沒說，都露出了一副已經壞掉的，達到了生命大和諧的表情。
“有這么厲害么？”惜命的王韜在心中質疑了一下，才吃下烤肉，于是他也壞掉了。
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